ゴーヤの佃煮

こんにちは！　本多 桃です。
季節外れの感はありますが・・・今回はゴーヤが主役です。
もう11月だというのに、うちの庭でけなげに育つゴーヤちゃん。
ちっちゃいけれど、これは食べてあげねば！

じゃん！　「小」の字に並べてみましたぁ。
大きいのはスーパーで買いました。98円だった。らっき♪
両側の２つがうちのコです。

さて先日、お豆腐屋さんで食べた定食にゴーヤの佃煮がついてまして
初めて食べたおいしさに感動ぉぉぉ。
レシピ聞いてみればよかったなーと後悔しつつ、オリジナルで作ってみました。

【材料】

ゴーヤ：140グラム（ワタや種をとった正味の量）
マヌカハニー：大さじ１
黒砂糖：小さじ１
しょうゆ：30ml（40ml入れたらちょっと濃かったので）
黒酢：大さじ１
ゴマ：適量（多めがおいしい）
かつおぶし：ドバッと１つまみ
すだち：１個（お好みで）

【作り方】

１．ゴーヤのワタと種をとり、薄くスライスする

２．１）を塩もみする

３．２）をよく絞って水気をとる
　　（苦みが苦手な方は、軽く水洗いしてから絞るといいと思います）

４．鍋に、３）のゴーヤとマヌカハニー、黒砂糖、しょうゆ、黒酢を入れて
　　水分がなくなるまで火にかける

５．水分がなくなったら、ゴマを入れる

６．火をとめてから、かつおぶしを混ぜ合わせる

７．お好みですだちの汁をかけてできあがりっ

【まとめ】

すだちがあったので試しに絞って入れてみたら
苦みが薄くなって、マイルドになりました。
ご飯がすすみますよぉ。

もうゴーヤも終わりなので（季節外れですみませんっ）
来年の夏に作ってみてくださいぃ。