みんな大好き大学芋

こんにちは小山田です。
秋の味覚といえば、やっぱりさつまいもですよね?♪
シンプルに焼き芋もおいしいですが、
ちょっとひと手間かけて大学芋を作ってみました。

作り方はとっても簡単なんですけど、
おやつ作りに油で揚げるっというのが
気分的に「ひと手間」です。（笑）

＜材料＞
さつまいも　２個
揚げ油　　　適量

----たれ----
　マヌカハニー　大さじ1
　砂糖　　　　　大さじ３
　水　　　　　　大さじ1
　しょうゆ　　　小さじ1
　酢　　　　　　小さじ1
------------

ごま　　　　　小さじ2

さつまいもは皮をきれいに洗って、そのまま使います。
その方が色がきれいですよね。
乱切りにして水につけたあと、
キッチンペーパーなどで水気をよく切ってください。

油を火にかけ、さつまいもがきつね色になるぐらいに揚げます。
油の温度が高すぎると表面が焦げてしまうので中温で。
揚がったかどうかは食べて確かめるのが一番確実です。(^-^)

フライパンの油をあけたら(洗う必要はありません）、たれの材料を入れます。
中火にかけてしばらく煮詰めます。（3分ほど）
少し粘りが出たら、火を止めてさつまいもをいれて、たれをからめます。
ゴマをふりかけたらできあがり。

あったかいお茶と一緒にどうぞ♪

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